Сладковатое мясо нежной сочной свинины вкусно само по себе. Но в кисло-сладкой компании оно становится просто бесподобным.
Именно поэтому сочетание свинины с ананасом давно стало классикой повседневного и особенно праздничного стола. А уж как готовят это блюдо опытные хозяйки!
Самый лучший способ соединить нежную свинину и жизнерадостный ананас – это запечь их в духовке.
Дуэт великолепный, самодостаточный, но легко принимающий дополнительные оттенки вкуса.
Грибы, сыр, болгарский перец, травы, горчица, томаты, картофель – из десятка-другого вариантов классического рецепта любая хозяйка обязательно выберет несколько самых-самых, чтобы порадовать гостей и близких.
Свинина с ананасами в духовке – общие принципы приготовления
Для приготовления сочной, мягкой свинины с ананасами в духовке понадобится хороший цельный кусок свинины без костей, прожилок, жира. Кожу нужно срезать, мясо обмыть прохладной проточной водой, обсушить тканевой либо бумажной салфеткой.
Нарезать свинину на кусочки-медальоны толщиной не более сантиметра. Это не случайно: более толстые куски хуже прожарятся, слабо промаринуются, плохо напитаются соком дополнительных ингредиентов.
Нарезанные куски нужно отбить, чтобы и без того мягкие волокна приготовились в духовом шкафу максимально быстро. Отбитое мясо чаще всего маринуется в кислой среде. Маринад делает свинину более мягкой, сочной, ароматной.
Ананасы проще всего брать консервированные – их не нужно дополнительно готовить. Сироп, смешанный с травами и солью, может стать прекрасным маринадом.
Идеальная свинина с ананасами в духовке запекается на листе при температуре от 180 до 220 градусов. Разница зависит лишь от особенностей духовки. Среднее время запекания – сорок минут.
Свинина с ананасами в духовке
Классический рецепт отбивной свинины с ананасами в духовке не предполагает каких-то дополнительных ингредиентов. Можно приправить мясо любимыми специями, а в качестве маринада использовать майонез.
Ингредиенты:
Полкило свиного мяса;
Банка ананасов колечками;
Специи по вкусу (базилик, петрушка, чеснок, кориандр, тимьян);
Полстакана майонеза;
Сто граммов сыра;
Масло растительное;
Маслины без косточки.
Способ приготовления:
Хорошо отбитое свиное мясо чуть присолить, по вкусу поперчить, посыпать специями.
Выложить мясо на смазанный растительным маслом лист.
Тонко смазать мясо майонезом.
Из ананаса слить жидкость, кружочки обсушить.
Выложить колечки ананаса на мясные кусочки.
В центр ананаса уложить маслину.
Натереть сыр.
Засыпать сырной крошкой каждый кусочек мяса с ананасом.
Запекать минут тридцать.
Свинина с ананасами и кешью в духовке под соевым соусом
Оригинальный, пикантный вкус свинины с ананасами в духовке по этому рецепту оценят любители восточной кухни. Орешки кешью великолепно оттеняют вкус мяса, а белое вино придает изысканный аромат.
Ингредиенты:
Полкило постной свинины;
Неполный стакан орехов кешью;
Столовая ложка яблочного уксуса;
2 стол. ложки соевого соуса;
Банка ананасов;
Две средние моркови;
Четверть стакана белого сухого вина;
1стол. ложка картофельного или кукурузного крахмала;
Перец, прочие специи по желанию;
Горсть кунжута.
Способ приготовления:
Морковь нарезать очень тонкими, почти прозрачными кружочками.
Ананас – мелкими брусочками.
Кешью нарубить мелко.
Соединить уксус, вино, жидкость от консервированных ананасов с соевым соусом и крахмалом.
Свинину нарезать на ломтики.
Растительное масло раскалить, быстро обжарить мясо до появления аппетитной корочки.
Выложить мясо на противень.
Обжарить морковь (пять минут), выложить в сковороду ананас.
Смешать морковно-ананасную зажарку с орехами.
Залить маринадом и тушить десять минут.
Залить соусом мясо.
Запекать минут десять в разогретом духовом шкафу.
При подаче посыпать кунжутным семенем.
Свинина с ананасами в духовке под имбирным соусом
Фантастическое сочетание сочного мяса, острого имбиря и кисло-сладкого ананаса порадует оригинальностью и удивительным вкусом. Очень неожиданно и очень вкусно!
Ингредиенты:
Полкило свиного мяса;
Ложка тертого имбиря;
Банка ананасов;
Полстакана соевого соуса;
Две дольки чеснока;
Чайная ложка арахисового (либо обычного растительного) масла;
Средняя луковица;
4 стол. ложки густой томатной пасты;
2 стол. ложки кунжутного масла;
Три ложки сладкого вина;
Десертная ложечка уксуса бальзамического;
2 чайные ложечки сахара;
Молотый перец чили.
Способ приготовления:
Приготовить маринад: вино, уксус, томат, сахар, соевый соус.
Отбитое мясо замариновать на полчаса.
Приготовить соус из натертого имбиря, чеснока, чили, сахара, пюрированного ананаса и нескольких ложек воды.
Луковицу тонко нарезать колечками.
Обжарить лук, посыпанный чайной ложкой сахара, на кунжутном масле до золотистого цвета.
Обжарить мясо на кунжутном масле. Каждую сторону жарить по три минуты.
Выложить свинину на противень, поверх выложить лук.
Залить мясо соусом.
Поставить в разогретый духовой шкаф на десять-пятнадцать минут.
Свинина с ананасами, помидорами, луком в духовке под сыром
Очень простое, но вкусное и сочное блюдо, которое не стыдно предложить гостям. Маринад из ананасового сиропа, соевого соуса, перца сделает мясо очень нежным.
Ингредиенты:
Килограмм свиного мяса;
Баночка ананасов;
Две средние луковицы;
Три сочных помидора;
Сто граммов сыра;
Майонез;
Способ приготовления:
Отбитую свинину натереть перцем, солью.
Выложить мясо на смазанный лист.
Луковицу измельчить прозрачными колечками, которые выложить на мясо.
Тонким слоем распределить майонез.
Помидор нарезать на прозрачные колечки, выложить поверх майонеза.
На помидоры уложить ананасные кружочки.
Сыр натереть мелко.
Мясо запекать полчаса, затем засыпать сыром и держать в духовке еще десять минут.
Свинина с ананасами и овощами в духовке под кисло-сладким соусом
Очень простой рецепт великолепной свинины с ананасами в духовке.
Ингредиенты:
Полкилограмма постной свинины;
Столовая ложка муки;
Полстакана соевого соуса;
Столовая ложка крахмала;
Сочный помидор;
Один болгарский перец;
Средняя морковка;
Четверть стакана соевого соуса;
Консервированный ананас;
2 стол. ложки сахарного песку;
2 стол. ложки уксуса столового.
Способ приготовления:
Оттаявшее мясо осторожно нарезать острым длинным ножом на медальоны, отбить.
Приготовить маринад: соевый соус, крахмал, мука (по консистенции как сметана).
Залить мясо маринадом на полчаса.
Нарезать перец.
Крупно натереть морковь.
Измельчить помидор без кожицы.
Зажарить перец с морковью и ананасом.
Добавить в сковородку ананас и помидор. Тушить пять минут.
С двух сторон обжарить мясо.
Приготовить соус из сахара, уксуса, кетчупа.
Выложить мясо на лист.
Укрыть «шубкой» из овощной зажарки.
Залить все соусом.
Держать свинину с ананасами в духовке десять минут.
Свинина с ананасами и горчицей в духовке под пивом
Свинина в пиве с ананасами – это очень вкусно, нежно, пикантно. Пиво придает свинине особую мягкость, аппетитный хлебный аромат.
Ингредиенты:
Четыреста граммов свиного мяса;
Средняя луковица;
Полстакана светлого пива;
Столовая ложка натурального цветочного меда;
Банка консервированных ананасов;
Столовая лодка горчицы;
Соль, перец;
Немного орегано;
Специи, приправы для мяса по желанию.
Способ приготовления:
Отбитое мясо натереть перцем, солью, орегано.
Лук нашинковать.
Обжарить мясо с обеих сторон до золотой корочки.
На том же масле обжарить лук.
Выложить свинину на лист.
На каждый кусочек положить кружок ананаса.
Приготовить соус: в лук вылить пиво, четверть сиропа от ананасов, всыпать соль, добавить мед и горчицу.
Проварить соус на маленьком огне минут пять.
Залить мясо соусом, готовить полчаса в разогретой духовке.
Свинина с ананасами и грибами под сырной корочкой в духовке
Ананасы и грибы прекрасно сочетаются с сочной свининой. Луковая «шубка» придает блюду чуть сладковатый, пряный оттенок. Количество ингредиентов указано произвольно: вы можете ориентироваться на собственный вкус.
Ингредиенты:
Шестьсот граммов свиной шейки;
Баночка консервированных ананасных колечек;
Большая луковица;
Четыреста граммов свежих шампиньонов;
Перец и соль;
Масло для сковородки (четверть стакана);
Сыра граммов двести.
Способ приготовления:
Отбитые ломтики свинины немного присолить, посыпать смесью перцев.
Немного жидкости из банки с ананасами отлить, замариновать в ней мясо на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Лук нарезать полукольцами.
Раскалить масло на сковородке, обжарить лук до золотистого оттенка, выложить в тарелку.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, пожарить в той же сковороде, подлив немного масла.
Выложить свиное мясо в подходящую жаропрочную форму.
Поверх свинины выложить грибы, затем лук.
Разогреть духовой шкаф.
Запекать свинину с ананасами в духовке сорок минут.
Натереть сыр.
За семь минут до готовности засыпать мясо тертым сыром.
Свинина с ананасами и белым картофелем в духовке
Полноценный праздничный ужин из свиного мяса и картофеля порадует простотой приготовления и доступными ингредиентами. Сочная, нежная, вкусная свинина с ананасами в духовке будет готова в течение часа.
Ингредиенты:
Полкино свиной корейки;
Полкило белого картофеля;
Банка ананасов колечками;
Соль, перец;
Двести граммов сыра;
Четыре-пять долек чеснока;
Травы по желанию;
Полстакана майонеза.
Способ приготовления:
Свинину отбить, натереть солью, приправами, перцем.
Сыр натереть мелко.
Картофелины нарезать очень тонкими кружочками.
Очищенный чеснок измельчить и смешать с майонезом.
Застелить лист для запекания фольгой, немного смазать ее маслом.
Разложить мясные ломтики.
Смазать свинину чесночным майонезом.
Выложить на каждый кусочек кружок ананаса.
Засыпать сырной крошкой.
Прикрыть фольгой сверху.
Запекать в разогретой предварительно духовке тридцать пять минут.
Затем верхний лист фольги снять и держать свинину с ананасами в духовке примерно десять минут до зарумянивания сыра.
Свинина с ананасами и луком в духовке «Райская»
Специальный рецепт для тех, кто опасается употреблять майонез, нагретый до высоких температур. Сочетание обжаренного лука со сметаной и ананасом может быть не менее вкусным.
Ингредиенты:
Полтора килограмма свиной мякоти (желательно использовать свиную шейку);
Две крупные луковицы;
Триста граммов сыра;
Стакан любой (магазинной, домашней) сметанки;
По ложке горчицы и уксуса;
Любимые специи, приправы;
Баночка ананасов ломитиками.
Способ приготовления:
Отбитое мясо чуть присолить, обмазать горчицей, сбрызнуть столовым уксусом.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Натереть сыр.
Нарезать ананасы очень мелкими кусочками.
Тонко нашинковать луковицы.
Мясо аккуратно выложит на лист, слегка смазанный маслом.
В большой емкости смешать ананасы, сыр, лук, сметану, все хорошенько перемешать.
Уложить сырно-ананасовую «шубку» ровным слоем поверх свинины.
Запекать свинину с ананасами в духовке примерно полчаса.
При подаче нарезать на порционные куски.
Свинина с ананасами в духовке – хитрости и полезные советы
- Очень вкусны при запекании корейка, окорок, грудинка, лопатка. Все эти части – высший сорт мяса.
- Идеально для запекания парное, не подвергавшееся заморозке мясо. Выбирая кусок, обратите внимание на цвет: лучшая свинина имеет нежный, бархатисто-розовый оттенок.
- Если используется замороженное мясо, нужно правильно его оттаять (лучше всего на нижней полке холодильнике, а не в тепле), а затем правильно разделать. После оттаивания мясо нужно подержать минут двадцать на открытом воздухе, чтобы мясной сок распределился равномерно. Такой прием смягчит волокна, мясо будет нежным, мягким.
- Ломтики для отбивания нарезаются поперек волокон. Мясо станет мягче, приготовится быстрее.
- Чтобы при отбивании кусочки мяса не разлетались в стороны, можно накрыть ломтики пленкой или отбивать через обычный пищевой мешочек.
- Чтобы сок при обжаривании отбивного мяса не вытек и оно не стало сухим, важно выкладывать на раскаленную (не теплую) сковородку совершено сухое мясо. Благодаря высокой температуре на ломтике сразу образуется корочка, она и задержит сок.
- Солить мясо перед обжариванием нельзя – сок вытечет!
Пошаговые рецепты приготовления мяса с ананасами и сыром в духовке с овощами, сливками или в фаршированном виде
2017-10-28 Нина ШелоумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
11 гр.
8 гр.
Углеводов
6 гр.139 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт мяса с ананасами и сыром в духовке
Приготовить мясо с ананасами и сыром в духовке достаточно простое задание. Мясо замаринуйте, хорошенько отбейте или нарежьте брусочками. Затем слоями выложите на нём дополнительные ингредиенты - овощи, ананасы и сыр. Все продукты можно изменять, следуя своей фантазии. Мясо брать свинину, говядину или индюшку, овощи подойдут луковые и томатные, а сыр - твёрдый, плавленый или мягкий творожный. Теперь - подробнее.
Ингредиенты:
- полкило свиной вырезки;
- банка консервированного ананаса (кольцами);
- головка репчатого лука;
- 80 г «российского» сыра;
- 1 ч. л. столовой горчицы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка кориандра;
- 1 веточка розмарина;
- по вкусу соль (обычная или морская).
Пошаговый рецепт мяса с ананасами и сыром в духовке
Свиную вырезку промойте в прохладной воде. Немного обсушите. Нарежьте на стейки - кусочки толщиной не больше 2,5 см. Если по диаметру стейков есть жир, не срезайте его. Добавьте веточку свежего розмарина и чуть-чуть кориандра. Каждый кусок смажьте столовой горчицей и потрите их друг об друга. Оставьте на разделочной доске на четверть часа. Немного отбейте их.
Репчатый лук после чистки промойте и нарежьте на тонкие кольца. Поместите в железное сито и над мойкой или кастрюлей ошпарьте лук крутым кипятком 4-5 секунд. Кольца станут мягкими и отлично пропекутся.
Сыр измельчите на тёрке. Можно взять любой твёрдый сыр - «Пармезан», «Гауда» или другой.
Итак, мясо размягчилось, пора его немного обжарить. Розмарин тоже отправляйте на сковороду, он даст лучший аромат свинине. Разогрейте на сильном огне сковороду и налейте масла. Жарьте мясные куски до румяной корочки. Сейчас не важно, что внутри они сырые.
В противень налейте 20-30 мл воды. Застелите пекарской бумагой так, чтобы вода не пробиралась вверх, а была внизу настила.
Выложите куски мяса рядом друг с другом на бумагу. Посолите. На каждый кусок положите лука, затем кольцо ананаса (обсушенное от сиропа). Отправляйте в горячую духовку при 190-200˚С на полчаса.
Вытаскивайте противень и посыпайте мясо сыром равномерным слоем. Отправляйте обратно допекаться ещё на 20 минут.
Берите для запекания не только свиную вырезку, но и говяжью. Главное, чтобы она была с жирком. Это обеспечивает сочность приготовленного мяса.
Вариант 2: Быстрый рецепт мяса с ананасами и сыром в духовке
Приготовить мясо быстро можно в кулинарном рукаве. Сложите туда все нарезанные продукты и отправляйте в духовку. Не забудьте свои любимые специи к мясу.
Ингредиенты:
- полкило говядины (шейка);
- один сладкий перец;
- 1 ч. л. сока лимона или лайма;
- пучок молодой пряной зелени;
- 1 шт. репчатого лука;
- 200 г ананасов (консервированных);
- щепотка мускатного ореха в порошке;
- 1-2 г чёрного перемолотого перца;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 30-40 г российского сыра;
- по вкусу соли.
Как быстро приготовить мясо с ананасами и сыром в духовке
Шейку говядины сполосните в воде и нарежьте поперёк волокон небольшими брусочками. Смешайте в миске с растительным маслом, молотым перцем, мускатным орехом и лимонным соком.
Пока говядина маринуется, займитесь другими продуктами. Очистите и промойте все овощи и зелень. Нарежьте перец и лук кубиком, а зелень нарубите.
На противень положите кулинарный рукав, один его конец должен быть плотно завязан. Через открытый бок выкладывайте в него компоненты блюда - мясо вместе со специями и соком, нарезанные овощи и зелень, кусочки ананасов. Добавьте соли. Прижмите пакет и завяжите свободный конец.
На противне отправляйте блюдо в духовку, разогретую до 190-200 ̊С.
Натрите сыр на тёрке.
Через 40 минут ваше мясо с ананасами и сыром в духовке готово. Доставайте его и аккуратно разрезайте пакет в центре. Мясо посыпьте сыром и ставьте ещё на 10 минут в духовку, чтобы расплавился сырный слой.
Во время запекания блюда в рукаве, его можно несколько раз перевернуть, но будьте аккуратны - можно обжечься горячим паром.
Вариант 3: Мясо с ананасами и сыром в духовке со сливками
Оливки в рецепте по желанию можно заменить маслинами, а свежую зелень сушёной или замороженной. Смесь специй для говядины берите в готовых мельницах, если такой нет, смешайте немного базилика и щепотку имбиря.
Ингредиенты:
- полкило лопатки говядины;
- горсть оливок (или маслин) без косточек;
- 150 г свежего ананаса;
- пучок молодой зелени;
- 80 г сыра твёрдого сорта;
- 1 шт. лука порея;
- 150 мл сливок;
- смесь специй для мяса;
- соль.
Как приготовить
Говядину после споласкивания нарезайте на тонкую соломку.
Поставьте на плиту сковороду и нагрейте её с маслом. Выложите в раскалённый жир мясную соломку, а когда она станет румяной, переверните на другую сторону.
Румяное, но ещё сырое внутри мясо выложите в антипригарный противень с высокими бортиками. Посыпьте солью и выбранными специями для мясных блюд.
Лук порей хорошо промойте в холодной воде. Можно даже разобрать его по фрагментам. В полости этого лука часто скрывается земля и песок. Затем лук нарежьте соломкой. Оливки нарежьте на половинки и распределите по мясу вместе с луком.
Нарежьте ананас мелкими кубиками и сделайте из него третий слой в противне. Залейте все слои сливками.
Накройте противень слоем пищевой фольги и ставьте в горячую духовку при 200˚С на 40-50 минут.
Зелень мелко порубите, а сыр измельчите на тёрке.
Спустя указанное время запекания, достаньте противень и уберите фольгу. Посыпьте блюдо сначала зеленью, потом сыром. Поставьте в духовку (уже без фольги) ещё на четверть часа.
Мясо хорошо протушится внутри, а снаружи будет иметь презентабельную сырную корочку. А если запекать мясо с ананасами и сыром в духовке на специальной порционной чугунной сковороде, то и на стол блюдо подаётся именно в ней.
Вариант 4: Мясо с ананасами и сыром в духовке с семенами кунжута
В рецепте использован репчатый лук, но можно взять и шалот или порей. Оригинально на мясе выглядят кольца красного лука. Он не только привлекателен внешне, но и сладкий на вкус. Если блюдо предназначается для праздничного стола, семена обычного кунжута замените элитным чёрным. На контрасте разных цветов продуктов, блюдо будет выглядеть богаче.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша;
- 150 г фарша индюшки;
- 1,5 ч. л. соевого соуса;
- две головки репчатого лука;
- 6-7 ст. л. сметаны;
- 150 г консервированных колец ананаса;
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
- 10-15 г семян кунжута;
- 1 ст. л. смеси сушёной пряной зелени;
- 150 г мягкого творожного сыра;
- по вкусу соль.
Пошаговый рецепт
Фарш нужен оттаявший. При желании и достаточном количестве времени его можно перекрутить самостоятельно из подходящих кусков мяса. Смешайте его с соевым соусом и пока оставьте в миске.
Нарежьте мелко репчатый лук и кольца ананаса. Разложите по двум разным тарелкам.
Разогрейте в сковороде масло на сильном огне. Выложите фарш ровным слоем. Не трогайте 3-4 минуты. Затем добавьте лук и перемешайте. Жарьте ещё пару минут и снимайте с огня.
Перекладывайте фарш с луком в противень и заливайте сметаной. Добавьте соли. Выложите слой ананасов. Посыпьте семенами кунжута.
Запекайте блюдо около 40 минут при температуре не выше 200̊С.
Сушёную зелень смешайте с сыром.
Спустя время покройте блюдо в противне слоем сыра и запекайте ещё четверть часа.
Творожный сыр для рецепта берите не только обычный сливочный, но и солёный или с каким-нибудь вкусом. Интересное сочетание получается из мяса и творожного сыра со вкусом огурца.
Вариант 5: Мясо с ананасами и сыром в духовке фаршированное
Помимо ананасов в рецепте мясо запекается с клюквой. Если у вас нет под руками именно этой ягоды, возьмите другие. Но, чтобы они были кисловатые на вкус - смородина, брусника, сушёный барбарис или мелкий крыжовник.
Ингредиенты:
- 600 г свиной вырезки;
- 40 г клюквы;
- 150 г свежего ананаса;
- один лимон;
- 150 г свиной грудинки варёно-копчёной;
- 40 мл растительного масла;
- 70 г твёрдого сыра.
Как приготовить
После споласкивания оботрите свиную вырезку. На разделочной доске нарезайте на тонкие ломтики. Очень важно не дорезать до самого низа, оставляйте около 1 см.
В противень постелите кусок пищевой фольги, чтобы оставались длинные края - около 15 см. Под фольгу налейте немного воды. Выложите в фольгу вырезку.
В отдельную посуду вылейте растительное масло и выжмите сок одного небольшого лимона. Этой смесью хорошенько натрите кусок мяса, особенно внутри между ломтиками.
Грудинку и ананас нарежьте на тонкие кусочки. А ягоды промойте и чуть просушите.
В промежутки между ломтиками мяса выложите грудинку, ананас и ягоды. У вас должна получиться «гармошка».
Заверните вырезку фольгой и поставьте в духовку на час при 180-200˚.
Сыр измельчите с помощью тёрки. За 5 минут до окончания времени достаньте противень и откройте фольгу. Посыпьте мясо сыром и дайте ему подпечься в духовке ещё 10 минут.
Грудинку в рецепте мяса с ананасами и сыром в духовке по желанию заменяйте любым другим копчёно-варёным продуктом. Приятного аппетита.
Замечательный вкус этого мяса может соперничать только с великолепием его внешнего вида. К тому же приготовить это блюдо вовсе не сложно - с ним справится даже самая начинающая хозяйка. Вместо того, чтобы пожарить стандартные отбивные, попробуйте разнообразить ваш праздничный стол, на котором свинина с ананасами и сыром станет центральным блюдом.
Самый простой вариант этого блюда с минимальным набором продуктов таков.
Свинину (1 кг) помойте, нарежьте на порционные куски, слегка отбейте. Посолите и поперчите мясо.
Откройте банку с консервированными ананасами и залейте мясо ананасовым соком из банки. Оставьте в холодильнике, чтобы мясо промариновалось, примерно на 2 часа.
Слейте сок и выложите мясо на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
На каждый кусочек мяса положите кружок консервированного ананаса.
Натрите на терке (200 -300 гр) и высыпьте сырную стружку поверх ананасов.
В горячую духовку поставьте противень и запекайте примерно 40 минут. Чудесный аромат и золотистая корочка расплавленного сыра дадут знать, что свинина с ананасами и сыром готова.
Подавайте мясо сразу к столу пока оно горячее.
Свинина с ананасами и сыром может быть приготовлена и немного другим способом.
Можно не мариновать мясо в соке ананаса, а слегка обжарить с двух сторон на раскаленном масле. После этого выложить куски свинины в форму для запекания и положить сверху кольца ананаса и сыр. Держать в духовке только 20 минут.
Готовые порционные кусочки украсить маслиной или расположив в углублении ананасного кольца. Листик зеленой петрушки дополнит оформление.
Свинина с ананасами и сыром в микроволновке
Если у вас нет духовки, не отчаивайтесь. Мясо можно приготовить в микроволновке.
Нарежьте свинину порционными ломтиками толщиной примерно 1 см.
Отбейте, поперчите и посолите свинину.
Маринуйте мясо в соке ананаса 1,5 часа.
Достаньте и обсушите мясо.
Выложите кусочки свинины в прогретую и, придавив мясо лопаткой, готовьте в микроволновке при полной мощности примерно 10 минут.
Переверните мясо и повторите с другой стороны.
Положите ананасы на свинину и посыпьте смесью стружки твердого сыра и белой горчицы.
Поставьте в печь для окончания приготовления еще примерно на 8 минут.
Чтобы придать еще большей сочности этому необыкновенно вкусному мясу, можно использовать майонез, нанося сеточку из майонеза на мясо.
Теперь вам под силу и свинина с помидорами и сыром. Технологию обработки мяса вы уже знаете - попробуйте добавить в рецепт помидор и майонез. На мясо нанесите майонез, затем положите кружок помидора и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 40 минут.
Свинина с ананасами и сыром может быть приготовлена и в походном варианте. Если в вашем распоряжении нет ни духовки, ни микроволновой печи, все равно ее вполне можно сделать в сковороде под крышкой.
Но здесь есть свои нюансы: мясо следует предварительно обжарить в растительном масле почти до полной готовности. Затем прямо в сковороде положить ананасные кольца (или помидоры) на мясо и посыпать сыром. На медленном огне под крышкой продолжайте готовить свинину, пока не расплавится сыр.
Свинина с ананасами по-китайски
Именно в Китае любят использовать сладкий экзотический ананас в сочетании со свининой.
Если у вас такая часть мяса, что нарезать его в форме отбивных не представляется возможным, то и это не беда.
Нарежьте мясо брусочками или кубиками и положите в соевый соус на несколько часов.
Обжарьте в масле.
Добавьте спаржу и кусочки ананаса, потушите эту смесь еще некоторое время под крышкой.
Приготовьте соус. Сок ананаса смешать с имбирем на кончике ножа, столовой ложкой крахмала и солью. Влить в кипящий бульон и добавить немного десертного вина.
Осталось выложить мясо на блюдо и облить соусом.
В ненастный зимний вечер очень хочется чего-то вкусного, необычного и горячего. Почему бы не перекусить после катания на коньках, лыжах или просто прогулке по заснеженному городу ароматной свининой с ананасами в духовке.
Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени, зато хорошие эмоции вам обеспечены. К тому же, это блюдо очень порадует вашего мужа или любимого парня. Оно отлично подойдет для романтичного ужина на двоих
Ингридиенты рецепта Свинина с ананасами в духовке
| Наименование | Количество | Единица измерения |
| Свинина | 0.50 | кг |
| Ананасы, консервированные кольцами | 1.00 | банка |
| Помидоры свежие | 2.00 | шт |
| Майонез | 0.10 | кг |
| Соль | по вкусу | |
| Приправы | по вкусу | |
| Масло растительное | по необходимости | |
| Сыр твердый | 300.00 | г |
Готовим Свинина с ананасами в духовке
Нарежьте свинину на порционные куски толщиной 0.8 - 0.9 см. Эта толщина сделает ломтики более ароматными и пропитанными нашей начинкой. А ведь мясо с ананасом - это очень приятное сочетание.
Отбейте кусочки свинины молотком. Вы получите заготовки к отбивнушкам. А в нашем случае заготовки к выпеканию.
Свинину выкладываем на противень, чтобы каждый кусочек занял свое место, и на него можно было бы выкладывать начинку.
Для любителей классической кухни предлагаем посыпать свинину солью и перцем. Ну а далее все зависит от вашей фантазии. Свинина с тмином - это хорошее сочетание, как и с базиликом. Ну а если вы сомневайтесь, то можете выбрать смесь приправ для свинины.
Сверху специй выкладываем майонез. Слой майонеза на должен быть слишком большим. Иначе это отразится не самым лучшим образом на вкусе всего блюда.
Вот и настало время ананаса. Кружочки ананасов выкладываем на каждый кусочек свинины. Получится очень симпатично.
Внутрь кольца ананаса кладем маслинку.Можно проложить ломтики помидор между маслиной и ананасом. Вот наше блюдо и приобретает изысканный вид, как в ресторане. А усилий немного.
Сверху маслинки и ананаса посыпаем нашу свинину сыром. Так блюдо становится еще интереснее и сытнее. Если вы любите майонез - можете еще сверху полить наши битки майонезом.
Противень со свининой можно отправить в духовку. Предварительно раскалите духовой шкаф до 200 С. Смотрите, как работает лично ваша духовка. В моем духовом шкафу такие ломтики свинины будут готовы в течение 35-40 минут.
С чем подать запеченую свинину? Главное подать ее горячей, а на гарнир можно запечь картошку в той же духовке. Или же подать жареную картошку. После зимней прогулки будет очень приятно посидеть за чашечкой горячего чая в обществе любимого сгорячим вторым блюдом. Хорошего вам зимнего настроения.
Пошаговые рецепты пикантного мяса с ананасами в духовке в различных вариациях (+ рецепт с фото)
2019-04-16 Ирина Наумова и Алена КаменеваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
11 гр.
18 гр.
Углеводов
4 гр.221 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт мяса с ананасами в духовке
Мясо с ананасами в духовке - вкусное основное блюдо, которое вы можете предложить гостям на праздничный стол или повседневный. По вкусу мясо получается слегка сладковатым, именно за счет добавления ананасов, кислинку и сочность придаст небольшое количество помидоров, также добавим сметану. Специи для мяса используйте свои любимые. По желанию мясо можно даже заранее замариновать. Подавать к столу готовое блюдо можно с различными гарнирами, кашами, овощами, разносолами, можно добавить немного соуса.
Ингредиенты :
- Свинина - 200 г
- Ананасы консервированные - 100 г
- Сыр твердый - 70 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Помидоры мелкие - 2-3 шт.
- Специи для мяса - 0,5 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
.jpg)
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые ингредиенты по вкусу, выбрать свинину - свежую, мясо лучше взять охлажденное, не замороженное. Ополоснуть свинину и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками. Свинину отбить при помощи кухонного молотка, также мясо не забыть прикрыть пищевой пленкой, чтобы в процессе волокна мяса не порвались. Притрусить отбитые куски свинины специями, солью, перцем.
.jpg)
Смазать свинину щедрым количеством сметаны.
.jpg)
Ополоснуть мелкие томаты под прохладной водой. Нарезать помидоры кружочками и выложить на мясо.
.jpg)
Открыть банку с консервированными ананасами, выложить кусочки ананасов поверх мяса. Параллельно можно прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.
.jpg)
Притрусить кусочки мяса и ананасы небольшим количеством сыра. Твердый сыр предварительно натереть на средней терке.
.jpg)
Запекать свинину в духовке 20 минут. Спустя указанное время подавать мясо к столу.
.jpg)
Приятного вам аппетита!
.jpg)
Вариант 2: Быстрый рецепт мяса с ананасами в духовке из индейки
Чтобы приготовить блюдо быстро, можно взять филе индейки. Во-первых, это диетическое мясо. А, во-вторых, оно готовится намного быстрее свинины.
Ингредиенты:
- филе индейки - 2 шт;
- ананасы конс. - банка;
- сыр - 200 гр;
- карри - 3 гр;
- соль - 5 гр;
- олив. масло - 20 гр;
- сметана - 3 ст. л.;
- черный перец - 5 гр.
Рецепт быстрого приготовления мяса с ананасами в духовке:
Мясо нужно быстренько промыть, нарезать нетолстыми кусочками. Теперь его нужно отбить, но не сильно. Посолить, посыпать специями и оставить на 10 минут.
Сразу ставим разогреваться духовку, температура 200°.
Натираем сыр, достаем из банки ананасы.
Противень смазываем маслом либо кладем пергамент, выкладываем мясо индейки, сверху смазываем сметаной.
Следующий слой - колечки ананасов и тертый сыр.
Ставим противень в духовку, время приготовления - полчаса.
Хозяйке на заметку: Если вы заранее знаете, чем будете угощать гостей, лучше замариновать мясо за 2-3 часа до приготовления. Тогда вы сэкономите еще 15 минут.
Вариант 3: Нежные рулетики из мяса с ананасами в духовке в белом вине
Как разнообразить мясо, запеченное в духовке, - сделать рулетики с необычной начинкой. Сочетание ветчины, сыра и ананасов, мясо, сдобренное белым вином, - похоже на ужин в ресторане.
Ингредиенты:
- свинина (мякоть без костей) - ½ кг;
- ветчина на выбор - 150 гр;
- сыр - 100 гр;
- конс. ананас - 4 колечка;
- виное белое п/сух - бокал;
- сок ананаса из банки - 120 гр;
- мясной бульон - 130 гр;
- масло раст. - 40гр;
- соль - ½ ч. л.;
- черный перец - 5 гр.
Первым делом нарезаем мясо на тонкие длинные ломтики, слегка отбиваем молоточком. Сразу же сыпем соль и перец. Пусть мясо немного промаринуется.
Делаем начинку. Ветчину и сыр натираем на терке, ананасы нарезаем на маленькие кусочки, все перемешиваем.
Выкладываем на доску ломтики мяса, кладем начинку, аккуратно заворачиваем и закрепляем зубочистками. Некоторые хозяйки оборачивают нитками, но их потом неудобно срезать. Важно, чтобы рулетики были плотно закрыты со всех сторон, чтобы во время жарки не вытекла начинка.
Разогреваем сковородку, обжариваем рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
Выбираем форму для запекания. Лучше использовать посуду с высокими бортиками. Выкладываем рулетики.
В сковородку, к оставшемуся жиру вливаем сок ананаса, бокал вина и немного мясного бульона. Даем вскипеть, выключаем огонь и заливаем соусом рулетики с мясом.
Духовой шкаф разогреваем до 180°, ставим противень с рулетиками, засекаем 20 минут.
По истечении 20 минут, вынимаем противень из духовки, переворачиваем каждый рулетик и запекаем еще столько же.
Важно: перед подачей на стол обязательно вынуть все зубочистки или срезать нитки. В качестве гарнира идеально подойдет рис.
Вариант 4: Мясо с ананасами в духовке в кляре
В этом рецепте мы используем свежий ананас и приготовим мясо в кляре. Поверьте, ваши знакомые обязательно попросят рецепт этого вкусного блюда.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - ½ кг;
- половина свежего ананаса;
- сыр - 150 гр;
- раст. масло - 40 гр.
- Для кляра:
- панировочные сухари - 2 ст. лож.;
- куриное яйцо;
- сметана - 1 ст. лож.;
- майонез - 1 ст. лож.;
- горчица - 1 ст. лож.;
- мука предпортовая - 2 ст. лож.
Как приготовить - пошаговый рецепт:
Начнем со свиной вырезки. Ее нужно нарезать на кучки не больше 1 см толщиной. В целом должны получиться порции, размером примерно с ладонь.
Каждый ломтик отбить, посолить и поперчить. Профессиональные повара для этих целей используют тендрайзер. Но можно использовать и привычный молоточек.
Готовим кляр.
Берем глубокую тарелку или мисочку, разбиваем в нее яйца. Добавляем майонез, сметану, горчицу и специи. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой - как вам удобнее. В отдельные тарелки высыпаем панировочные сухари и муку.
Каждый ломтик мяса сначала обваляйте в муке, затем в кляре. Нужно подождать несколько секунд, чтобы лишний кляр стек с кусочка в тарелку. Теперь обваляйте мясо в панировочных сухарях.
Все ломтики в панировке обжариваем на разогретой сковородке по 3 минуты с каждой стороны - должна получиться красивая румяная корочка.
Хозяйке на заметку: Когда отбивные готовы - получается готовое блюдо. Эти котлетки можно заморозить и потом пожарить, когда нет времени бежать в магазин.
Настало время приготовить ананас. Сначала его нужно разрезать вдоль пополам, каждую часть еще раз на две части. Сердцевина нам не нужна, ее можно выбросить.
Аккуратно срезаем кожуру ананаса. Мякоть нарезаем небольшими дольками. Они не должны быть толстыми.
Берем форму для запекания или противень, кладем пергамент или смазываем небольшим количеством масла.
Выкладываем отбивные в панировке, а сверху дольки ананаса.
Сыр можно натереть на терке либо нарезать на тонкие квадратики. Их кладем сверху на ананас.
Духовой шкаф разогреваем до 180°, ставим противень и запекаем мясо с ананасами в духовке в течение 20 минут. Сами котлетки уже готовые, для нас важно, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
Хозяйке на заметку: Выбирая сыр для запекания различных блюд в духовке, доверяйте проверенным сортам, которые хорошо плавятся.
Вариант 5: Мясо с ананасами в духовке: рецепт с черносливом
Свинина любит нотку сладости - добавим немного чернослива к привычному рецепту. Маринад, сделанный на основе соевого соуса, тоже прекрасно дополнит свинину.
Ингредиенты:
- полкилограмма свинины;
- ананасы конс. - ½ банки;
- чернослив - 200гр;
- майонез - 5 ст. лож.;
- сыр - 150 гр;
- по желанию ½ кг картофеля;
- соевый соус - ½ стакана;
- соль - 1 чайн. лож.;
- перец черный - ½ ч. л.
Как приготовить пошаговый рецепт:
Начнем с чернослива. Достаем из упаковки, промываем, замачиваем в мисочке с водой.
Мясо нарезаем небольшими ломтиками, толщиной до 1,5 см. Раскладываем на доске, накрываем пищевой пленкой и отбиваем.
Теперь нужно сделать вкусный маринад. В емкость наливаем соевый соус, майонез, соль, перец и любые приправы по вкусу.
Мясо кладем в маринад, перемешиваем руками и оставляем минимум на полчаса, а лучше на 1,5-2.
Достаем из банки половину ананасов, другую можно использовать для украшения готового блюда. Нарезаем на маленькие кусочки.
Картофель чистим, поем, нарезаем тонкими кружочками.
На дно глубокого противня или формы для запекания выкладываем картошку, сверху мясо. Теперь нужно обязательно залить противень оставшимся маринадом.
Следующим слоем кладем чернослив и кусочки ананасов.
Сыр натираем на терке, насыпаем сверху.
Духовой шкаф разогреваем до 220°, ставим противень и готовим 40-45 минут. Готовность можно проверить, проткнув блюдо тонким ножом - важно, не испортить внешний вид.
Готовое блюдо разделить на порции по тарелкам, можно украсить полукольцами оставшихся ананасов.\
Вариант 6: Оригинальный рецепт мяса с ананасами в духовке
Изумительное сочетание мяса с ананасами, запеченного в духовке под нежной сырной корочкой понравится всем. Французские повара знают толк в сочетании ингредиентов, недаром ими было придумано это замечательное блюдо.
Ингредиенты:
- мякоть свинины - 800 гр;
- ананас конс. - 300 гр;
- сыр «Гауда» - 100 гр;
- лук репч. - 1 шт;
- масло раст. - 40 гр;
- соль - 33 гр;
- перец черный - 5 гр;
- приправа «прованские травы» - 10 гр.
Пошаговый рецепт приготовления мяса с ананасами в духовке:
Сначала нужно замариновать мясо. Для этого мякоть нужно помыть и нарезать, обязательно поперек волокон. Толщина ломтиков не больше 1,5 см, это очень важно - специи хорошо впитаются в мякоть.
Мясо нужно отбить под пищевой пленкой, посолить, поперчить и посыпать специями. Теперь его можно отложить на полчаса, пока оно маринуется. А мы займемся другими ингредиентами.
Сыр должен быть твердых сортов, например «Гауда». Его нужно натереть на терке.
Ставим разогреваться духовой шкаф, выставляем температуру 200-220°.
Берем форму для запекания, противень или стеклянную глубокую тарелку, смазываем маслицем. Сверху кладем ломтики свинины.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем на мясо.
Достаем из банки консервированные ананасы, выкладываем колечки сверху на мясо с луком.
Хозяйке на заметку: Внимательно читайте состав на консервированных ананасах. Очень часто их делают в сладком сахарном сиропе. Если выбрать такую банку, то и мясо получится сладким. Лучше всего использовать ананасы, консервированные в собственном соку.
Следующим слоем аккуратно распределяем натертый сыр.
Ставим противень в духовку и готовим в течение 40-45 минут. Должна образоваться румяная корочка, а мясо сделается мягким.
Хозяйке на заметку: При желании мясо можно смазать сметаной или майонезом - это сделает мякоть еще сочнее.
